Oliwa KORONA Polifenolowa Extra Virgin 500ml

Oliwa KORONA Polifenolowa Extra Virgin 500ml 

Marka Physis Of Crete, oliwa klasy Ultra Premium o wysokiej zawartości polifenoli.
Na wyprodukowanie 1 litra oliwy 'Korona” potrzeba około 10-11kg małych niedojrzałych oliwek. Pozyskuje się je z terenów górskich powyżej 350m n.p.m. w rejonie najstarszej na Krecie wsi Kritsa. Cały proces odbywa się w październiku, w cyklu corocznym.
Nazwa „Korona” pochodzi od odmiany oliwek „Koroneiki”.
Dla porównania, przy produkcji przemysłowej zużywa się 3.5-5kg juz dojrzałych oliwek,  które pozyskuje się na końcu kampanii (grudzień – styczeń),  na 1litr soku.

Wymogi zawartości polifenoli dla oliwy polifenolowej,  określa Rozporządzenie Komisji (UE) 432/2012.  O tym, czy oliwa zawiera dużą dawkę polifenoli informuje oznaczenie „Health Claim” czyli „oznaczenie zdrowotne”. Uzyskanie wysokiej zawartości tych organicznych związków w oliwie staje się możliwe dzięki właściwemu przeprowadzeniu zbiorów, bardzo szybkiemu przetworzeniu oraz odpowiedniemu przechowywaniu, wraz z zachowaniem prawidłowych metod produkcji. Najbardziej bogate w te związki są oliwy pochodzące z tak zwanego „wczesnego zbioru” ( Early Harvest). Zbiór i przetwarzanie zaczyna się już w październiku, a taki cenny sok z oliwek uzyskuje się przez odpowiednie przetworzenie zielonych jeszcze niedojrzałych owoców ( owoce o gramaturze 1-1.5g). Bardzo istotna jest dbałość o każdy owoc oraz jak najszybsze ich przetworzenie (do kilku godzin).

Oliwa wykorzystywana przez osoby stosujące protokół Dr. Nemechek’a. (The Nemechek Protocol)