Oliwki Kalamata „superfood” niepasteryzowane, niedrylowane wysokopolifenolowe 250g (750g brutto) BIO

Niepasteryzowane, organiczne oliwki Kalamata o wysokiej zawartości polifenoli i niskiej zawartości soli. Bez konserwantów, z potrójną rygorystyczną selekcją ręczną – 10 miesięczny naturalny proces fermentacji.

Składniki: oliwki Kalamata*, woda, oliwa extra virgin*, ocet winny*,  sól, sok z cytryny* / *prod. rolnictwa ekologicznego

Najlepsze oliwki Kalamata  na rynku. Zdobywca Złotej Gwiazdy w 2020, 2017 i 2013 roku w prestiżowym konkursie Great Taste Awards w Londynie

Tyrosol 550ug/g Hydroxytyrosol 1150ug/g (*analiza laboratoryjna w plikach na dole opisu)

Poziom tyrozoli jest kilkukrotnie wyższy niż średnie wartości próbek handlowych oliwek stołowych (134 μg/g), które zostały uwzględnione w badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Ateńskim. Oleuropeina nie została wykryta (<5 μg/g). Należy zauważyć, że hydroksytyrozol i tyrozol wykazują ważną aktywność biologiczną i zostały powiązane z działaniem antyoksydacyjnym i kardio protekcyjnym. Dzienne spożycie 3g oliwek z tej próbki zapewnia >5 mg hydroksytyrozolu i tyrozolu i odpowiada spożyciu 20 g oliwy z oliwek należącej do kategorii oliwy, która chroni lipidy krwi przed stresem oksydacyjnym, zgodnie z rozporządzeniem „Health Claim” UE 432 2012.

Ekologiczne oliwki Sakellaropoulos Kalamata pochodzą z jednej posiadłości, wyłącznie z gospodarstw ekologicznych . Łączą autentyczny smak oliwki z tradycyjnym, naturalnym sposobem przetwarzania, bez pasteryzacji, bez dodatków chemicznych i z minimalnym dodatkiem soli.

Uczestniczą w globalnych badaniach klinicznych prowadzonych przez jednostki uniwersyteckie, udowodniono, że pomagają poprawić zdrowie człowieka. Ekologiczne oliwki Sakellaropoulos Kalamata to „Superfood” , ze składnikami chroniącymi zdrowie i wieloma międzynarodowymi nagrodami za smak i jakość. Takim przykładem jest badanie kliniczne przeprowadzone przez zespół naukowy Uniwersytetu Farmacji  „Kapodistrian University of Athens” we współpracy z General Military Hospital w Atenach, pod nadzorem Światowego Centrum Zdrowia, których wyniki zostały ogłoszone na konferencji naukowej „Oleocanthal International Society” (OIS) w 2016 roku. 20 zdrowych ochotników biorących udział w badaniu klinicznym zauważyło znaczną poprawę profilu lipidemicznego, zwłaszcza poziomu cholesterolu LDL/HDL, spożywając zaledwie pięć szt (5) oliwek stołowych dziennie. Do badań wybrano oliwki Kalamata produkowane przez gospodarstwa ekologiczne Sakellaropoulos, ponieważ stwierdzono w nich pięciokrotnie wyższe stężenie hydroksytyrozolu i tyrozolu niż jakakolwiek inna dostępna na rynku odmiana.

100% naturalne i nie są przetwarzane ani sztucznie barwione, jak większość oliwek dostępnych na rynku. Nie dokonuje się żadnej ingerencji w ich fizyczną formę, taką jak „przecinanie”  „pękanie” lub ich wystawienie na działanie słońca i atmosfery, jak w przypadku zwykłych oliwek dostępnych na targu.

Inną ważną różnicą jest to, że w oliwkach Kalamata z ekologicznych gospodarstw Sakellaropoulos zawartość soli jest na bardzo niskim poziomie w całym procesie fermentacji, ale także w końcowej standaryzacji oliwek, w ilości mniejszej niż 50% średniej soli zwykle zawartej w oliwkach dostępnych na rynku. Na etapie pakowania do słoików dodajemy dużą ilość ekologicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z naszych ekologicznych gospodarstw, a także niewielką ilość organicznego naturalnego vinegar.

Produkowane są bez dodatków chemicznych, bez sztucznych konserwantów i bez pasteryzacji. W procesie usuwania goryczy nie używamy wodorotlenku sodu, glukonianu żelaza ani innych chemikaliów, które niszczą wiele korzystnych składników oliwek i substancji sprzyjających rozwojowi właściwości aromatycznych i smakowych. Proces marynowania trwa do 10 miesięcy.

Cały proces powoduje, że oliwki Kalamata z ekologicznych gospodarstw Sakellaropoulos mają wysoką wartość odżywczą, ponieważ zawierają wysoki poziom związków polifenolowych, przeciwutleniaczy, witamin, tokoferoli i korzystnych mikroelementów, które są przechowywane w naturalnym procesie fermentacji przez wiele miesięcy. Rezultatem jest znakomita żywność funkcjonalna o wspaniałych naturalnych aromatach i doskonałym smaku.

Oliwki stołowe z ekologicznych gospodarstw Sakellaropoulos co roku są nagradzane najwyższym wyróżnieniem Złotej Nagrody Super Health, na „Aristoleo High Phenolic Table Olive Awards”, międzynarodowym konkursie, w którym nagradzane są produkty zawierające bardzo wysoki poziom polifenoli.

Są one słusznie określane jako oliwki o najbardziej korzystnych dla zdrowia składnikach na Świecie. Te dobroczynne składniki zawarte w oliwkach stołowych to polifenole, głównie hydroksytyrozol, tyrozol i ich pochodne. Te polifenole są silnymi mikroelementami, które należą do naturalnych przeciwutleniaczy, mają znaczną aktywność biologiczną i przypisano im właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, kardioprotekcyjne i neuroprotekcyjne.

Ze względu na ten wyjątkowy smak i wysoką jakość naturalne oliwki stołowe Kalamata są stale wyróżniane w międzynarodowych konkursach degustacji oliwek stołowych co rocznie otrzymując najlepsze noty, ostatnie wyróżnienie:

GOLD AWARD – SUPER HEALTH AWARD 2021 (Concentration 1700 mg/kg)

Wyróżnienia